docs: Stage 5/7 완료 정리 및 환경 변수 가이드 갱신

.env.development.example

@@ -10,5 +10,8 @@ FEATURE_USERS_ENABLED=false
 FEATURE_GROUPS_ENABLED=false
 FEATURE_MENUS_ENABLED=false
 FEATURE_GROUP_PERMISSIONS_ENABLED=false
-FEATURE_APPROVALS_ENABLED=false
+# 결재 기능은 개발/운영 기본값이 true이지만, 백엔드 미준비 시 false로 전환
+FEATURE_APPROVALS_ENABLED=true
 FEATURE_ZIPCODE_SEARCH_ENABLED=false
+# 재고 상태 전이 버튼 제어 (운영 기본값 false)
+FEATURE_STOCK_TRANSITIONS_ENABLED=true